怂心壮志 2星
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用料:
后腿肉 500克
大弯葱 4根(喜欢的可以多点)
姜 2块(大拇指的两倍)
大蒜 3瓣
干椒 一把
老抽 1勺
生抽 3勺
白糖 0.5勺
料酒 1勺
盐 适量
正宗大方宫爆肉的做法步骤:
步骤 1 精后腿肉肥瘦分开切,肉可根据自己喜欢购买不同部位。
步骤 2 瘦肉里放适量盐,1勺料酒,1勺生抽,一点清油,抓捏均匀腌制20分钟以上,待用。
步骤 3 肥瘦切好
步骤 4 准备好所有辅料:大弯葱切段或斜刀,大蒜切片,姜切丝。
步骤 5 锅烧热冒烟,下入肥肉煸炒至出油,不喜欢肥肉的可以煸干点。 铲出,下入姜,大蒜,干椒煸出香味。 再次大火下入煸干的肥肉,腌制好的瘦肉,不要翻动,加入老抽,生抽,盐后翻动一两下。 最后加入大弯葱,在来翻动一下,起锅前加入点白糖提鲜。
19小时前
與寂寞告白 4星
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制作材料
猪瘦肉150克、花生米150克、酱油8克、料酒、醋各3克、盐2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒面1克、淀粉3克、鸡蛋半个、葱5克、姜4克、蒜2克、油50克。
制作方法
⑴将肉切成1.2厘米方丁,放入酱油2克、料酒、淀粉各1克、鸡蛋半个、上浆,抓匀。
⑵葱剖开,切成0.8厘米的段。姜切成长、宽均为0.8厘米,厚约0.1厘米的片。蒜 顺其长切成片。
⑶炒锅上火,加油10克、将花生米放入,用中火炒至成熟且脆香(不可炒煳),放入 盘中。
⑷将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉放入碗中,调成汁。
⑸炒锅上火,放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒,至花椒黑、辣椒紫时,将肉丁放入 煸炒,再加入辣椒面同炒,炒出红油,待肉成熟后,将汁倒入,翻炒均匀,随即放 入花生米,炒匀后即可装盘。
17小时前
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用料:
瘦肉 适量,黄瓜 1根,胡萝卜 1根,花生米 1把 葱 1根,姜 3片 ,蒜 3瓣,干辣椒 3个,花椒 10粒,料酒 1勺,生抽 2勺,淀粉 2勺,胡椒粉 适量,锦记香辣豆豉酱 2勺,醋 少量,糖 少量,盐 适量。
做法步骤:
步骤 1
猪肉切丁,加一勺生抽,一勺料酒,少量盐,胡椒粉,和淀粉抓匀,腌制半个小时。
步骤 2
黄瓜,胡萝卜洗净切丁。葱,姜,蒜,干辣椒,花椒洗净切丁备用。步骤 3
花生米过油炸一下,炸的时候用小火不会糊。
步骤 4
用炸花生米的油把腌好的瘦肉丁过一遍油,下锅后用筷子搅散。稍微过一下油就可以大概1分钟左右。捞出控油备用。(把炸过肉的油可以放一个小碗里炒别的菜还可以用
14小时前
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