鴉青羽緞 2星
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可以用生抽、老抽、料酒、酱油、糖、姜蒜等调料做出不用炒糖色的红烧肉。因为炒糖色是让肉变红变亮的一种方法,但如果不想使用这种方法,也可以通过其他调料来达到色香味俱佳的效果。具体做法是先将肉洗净、切块或切条,然后放入开水中焯水,捞出备用。接着在锅中放入适量清水,加入调料并搅拌均匀,加入焯过水的肉块,煮沸后转小火焖煮,直至肉烂入味即可。如果想要口感更好一些,可以将煮好的红烧肉放入锅中加入适量的油,翻炒均匀,这样可以使肉更加鲜美、香脆。当然,烧肉的口感和味道也与用料和烹饪技巧有关,可以根据个人口味和喜好进行调整。
19小时前
偶然来电 2星
共回答了296个问题 评论
关于这个问题,红烧肉是一道非常经典的中国菜肴,其美味程度不言而喻。想要制作一道不用炒糖色的红烧肉,可以先将猪肉切成块,然后用开水焯水去除血水和杂质,捞出来沥干备用。
接着将锅中加入适量的油,放入肉块煸炒至表面变色;然后加入葱姜蒜等调料翻炒,再加入生抽、老抽、料酒、盐、糖和水,烧开后转小火焖煮。
当水分快干时,加入适量的水淀粉勾芡,最后再加入适量的香油即可。这样制作出来的红烧肉不但味道鲜美,而且更健康。
17小时前
无可取代 1星
共回答了170个问题 评论
主料:五花肉500克(改刀麻将块) 辅料:花椒 大料 桂皮 香叶 料酒生抽 老抽 葱姜适量 色拉油50克
热锅凉油放入五花肉小火煸炒出油后加其它辅料 添加热水 抹过食材 开大火烧开 撇去浮沫转小火炖1小时出锅
14小时前
回答问题
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