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步骤/方式1
把麻鸡屁股切掉洗干净切块。
步骤/方式2
把鸡块放锅中用水炒10分钟，捞出用凉水洗干净备用。
步骤/方式3
在炒菜锅中放花生油，低温时放入一勺白糖。
步骤/方式4
当白糖融化时，把鸡块倒进锅中快速翻炒。
步骤/方式5
当鸡块上了糖色后请把这些调料放入鸡块中翻炒。（八角3个，香叶2片，辣椒5个，花椒一勺，葱片6/8个，姜3片）
步骤/方式6
调料放入锅中炒出香味时，放入黄酒、老抽、生抽翻炒。
步骤/方式7
倒入热水漫过鸡块开大火，开锅后放两勺盐改小火炖40分钟，中间翻一下，麻鸡肉质细腻熟的快
步骤/方式8
到了40分钟盛入盘中即可。
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