苦瓜瘦肉炒饭的做法

1、苦瓜1根、鸡蛋2个、独蒜1颗、干辣椒4个，苦瓜去瓤，切段。

2、然后再切成细片，横切竖切都可以。

3、切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分钟后捞出，看你喜欢的口感决定焯水的时间。

4、干辣椒剪成细丝，蒜切碎，植物油烧热到微微冒烟，倒入打散的鸡蛋，划炒开。

5、紧接着把炒好的鸡蛋拨至旁边，放入蒜和辣椒丝炒香。

6、倒入焯过水的苦瓜，翻炒均匀，出锅前调入食盐即可。

1准备食材：苦瓜 1根 、 鸡蛋 2个 、 瘦肉 100g 、 米饭 2碗 、 蒜头 2瓣 、 料酒 半汤匙 、 生抽 半汤匙 、 淀粉 半汤匙 、 盐 3g 、 油 3汤匙

瘦肉切小丁，加料酒生抽淀粉少许盐腌制

2苦瓜去囊切薄片，越薄越好哟。蒜头拍扁切末。

3鸡蛋加少许盐打散待用

4热锅下2汤匙油，爆香蒜末后，加入苦瓜，放少许盐炒至断生盛出

5放入两汤匙油热后转小火倒入鸡蛋苦瓜迅速翻炒，让苦瓜裹上蛋液后盛出。

6一汤匙油滑至瘦肉丁变色

7加入米饭，苦瓜，蛋，小火把米饭炒开变成一颗颗米粒就可出锅啦！

8装碗开吃

主料：苦瓜1根，米饭1大碗

辅料：豆豉适量，蒜蓉适量

配料：橄榄油适量，生抽适量，

鸡精适量

做法步骤

1. 苦瓜洗净去囊切成小粒备用；

2. 烧热锅倒入适量橄榄油，放入大蒜后再倒入豆豉炒出香味；

3. 加入切成小粒的苦瓜一起翻炒；

4. 炒至苦瓜变软，放少许盐，盛入盘中备用；

5. 起锅烧油倒入米饭翻炒后加入少许生抽继续炒均匀；

6.最后将炒好的苦瓜倒入锅中，放少许鸡精翻炒均匀即可出锅。

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用料

苦瓜

根

米饭

碗

盐

克

苦瓜炒饭的做法步骤

步骤 1

瘦肉切丁，加入生粉，生抽腌制半个小时，香菇泡水后切丁，苦瓜切丁，辣椒切碎，蒜头剁碎。

步骤 2

热锅，加入香菇丁爆香，加入辣椒翻炒几下，再加入瘦肉丁翻炒至微焦，然后加入蒜头翻炒，再加入苦瓜，淋上香菇水一起炒，加少许盐，最后加上饭炒干。

食材明细

冷饭一碗、苦瓜一根、青椒一个、瘦肉100克、盐、油适量。

做法

1.廋肉切了，苦瓜，青椒洗净切丝

2、锅热以后放入苦瓜丝和青椒丝煸炒。

3、一勺油入锅，放入青椒丁和瘦肉翻炒，加入适量盐混合均匀，煸炒好的苦瓜和青椒也放入一起翻炒。

4、放入冷饭翻炒均匀即可。