油泼面家常做法山西大叔

一剑定乾坤 3个月前已收到2个回答举报

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食材清单

面 250g 、食盐 5g 、鸡蛋一个、植物油 20g 、蔬菜或豇豆适量、凉白开一小杯、香醋适量、酱油适量、香葱 3根、蒜一头

烹饪步骤

1/9

把面，鸡蛋，盐先和在一起，水是便和边加，先盖上锅盖饧半小时。

2/9

盆底刷油，把饧好的面切成小剂子揉成长条在面上刷油，盖上保鲜膜再饧30-40分钟，这时面剂子已经非常软了。

3/9

把面剂子擀薄，用筷子在中间压个印，然后捏着两头均匀拉长，拉长后可以在中间筷子印处一边分开，另一边头可以不分，这样可以显得面条很长！

4/9

继续拉长

5/9

锅里加水烧开，把面条和豇豆一起放进去煮，我放的豇豆，也可以加白菜，加白菜可以最后快熟了再加。

6/9

把面捞出，加葱末，蒜末，辣椒粉，盐，香醋，味极鲜酱油

7/9

油锅烧热，点少许植物油加热，稍放凉泼进碗里，可以听到呲呲声。

8/9

开吃！

22小时前

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1、起锅烧水，煮上面条。准备蒜末，芝麻，香葱，辣椒。

2、生抽3勺，陈醋2勺，白糖1勺，搅拌均匀，分成两份，倒入面碗。

3、1等面条煮熟捞出 2.把绿叶菜放入面汤煮沸即捞出，放到面条上。3.把辣椒，芝麻，蒜，香葱放到面条上面。 4.起锅烧油，油沸腾后，泼到料上。

21小时前

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