如何做江米条又脆又酥

冒失鬼 2个月前 已收到2个回答 举报
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一絲想念 2星

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加入麦芽糖，炸的时候小火，炸到金黄色就出锅，这样可以使江米条又脆又酥。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：糯米粉 200克、麦芽糖 50克、水 140克、白砂糖 100克、食用油 300克。

1、第一步麦芽糖加水，加热拌匀，煮开后关火。

2、倒入适量的糯米饭，拌匀。

3、揉成面团，放一旁备用。

4、用擀面杖擀平，用刀切条。

5、锅内放油加热，放入江米条生坯。

6、全程使用小火。

7、炸金黄盛出，裹上白砂糖。

8、完成。

19小时前

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俄不想哭 2星

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1、糯米洗净，加入清水，放入冰箱冷藏浸泡一晚。

2、泡好的糯米倒在蒸布上，大火烧开转小火蒸1小时。

3、糯米取出，擀面杖蘸少许水捣一捣糯米，不用捣烂，成团即可。

4、糯米用保鲜膜包起来，固定一下形状，冷冻1个半小时。

5、锅中烧油，这个时候取出糯米，刀抹油，把糯米切成条，宽窄形状不拘。

6、油温8成热，逐个放入糯米条，炸至金黄色捞出。

7、红糖块放入锅中，加入适量清水，熬成糖浆，浇在炸好的糯米条上即可

17小时前

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