生姜怎么腌制才好吃

1.选择鲜嫩的生姜，纤维少口感更好，清洗去泥沙，去除淡红色的外皮边，清洗干净。

2.嫩姜洗干净后，捞出来，放在漏网里沥净水分。

3.在干净无水无油的砧板上，把嫩姜切成厚薄均匀的薄片。

4.取一个干净无水无油的玻璃碗，摆一层切好的姜片放在碗中，再撒上一层盐和白糖。

5.再摆上一层姜片，再撒上一层盐和白糖，用勺子压实压紧。

6.压紧压实之后，再封上一层保鲜膜，放入冰箱里腌制24小时即可取出食用喽。根据自己的喜欢可以加上点醋和香油。但是我更喜欢嫩姜原本的清爽味道，就不加这两道调味料了。

　　嫩生姜(五市斤),除皮,取嫩,洗净,切成片状.　　在用四两盐拌均腌制一天.　　用一斤白醋,一斤白糖放在锅里熬成糊状　　放在盘里冷却　　第二天将腌制好的生姜片除盐水,将生姜片放在一个容器里,　　在将熬制好的白醋糖放入,放在冰箱内,泡上三天就可以食用了.　　食用前用清洁筷子夹多少吃多少.　　特点是:香脆,酸甜,微辣.　　轻松,快乐泡坛子.　　材料:　　嫩姜2~3支一罐雪碧2大匙醋2大匙砂糖2大匙盐半小匙矿泉水　　制作方法:　　1.嫩姜洗净切薄片。　　2.姜片用塩稍微搓擦让姜出水後用汽水洗去盐味，水沥掉。　　3.取出腌渍容器用加入1：1：1的白糖、白醋、汽水腌过嫩姜静置2小时後即可。　　我刚好看见转贴给你罗　　制作方法:　　嫩姜洗净切薄片。　　姜片用塩稍微搓擦让姜出水後用自来水洗去盐味，水沥掉,挤乾　　取出腌渍容器用加入1：1的白糖、白醋、再加几颗话珻腌过嫩姜最少静置2小时,越久越香喔,之後切忌碰到生水或手直接下去抓取　　腌制生姜　　腌制生姜，最简单直接方法，就是把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用清水洗净，放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面，封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。这样做的非常简单又快捷。而且味道好极了，不蛮你说，我现在也在弄这个吃呢，呵。我可以非常喜欢吃的。你可以试试。　　对了，补充一点，你买的姜不要买老的，老的不好吃。嫩的比较好吃。　　腌制生姜　　原料配方生姜(去皮)100公斤食盐16公斤　　制作方法选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即为成品。　　质量标准色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味。