咆哮瞳孔 4星
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方法/步骤:
泡菜首先买坛子,坛子在大型的菜市场有卖,要先试坛子的密封程度,让卖家给试,点燃一团纸放入,然后放水,看水是否有渗出,不能渗水,然后坛沿里放水,盖好盖子,慢慢打开盖子,感觉很紧不好打开的就可以,说明密封好。
坛子买回后洗干净,擦干水分,透透气。然后就是盐水的制作:将纯净水烧开,晾凉,或者用矿泉水,(再次强调不要沾油),放入坛子半坛即可,腌制盐800克倒入,倒入50毫升白酒,一定要正宗二锅头,或者纯正粮食白酒,不要买到假的了。
辣椒要去剪去辣椒柄,然后用牙签插孔,如图(牙签取出)
新鲜大蒜去两头,撕去表面的膜,洗净,晾干,还有水分的用厨房蒸布擦干
袋装青花椒半袋,这个不能少,会使盐水味道格外好,还不容易长白白的那层。这个超市不好买,要到菜市场的调料厅买。
红萝卜一个,或者泡心灵美,切成块,这个会使盐水很漂亮,略微发红,萝卜也清脆爽口。
新鲜的嫩姜三斤,洗净,晾干
一坛泡菜泡好了,要使生姜泡得好吃,以上的辣椒花椒大蒜红萝卜这些辅助材料少不了的
爽口的四川泡姜
泡椒的制作方法和炮姜的制作方法一样。
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