炸香菇的家常做法

步骤1

香菇仔细冲洗干净，轻轻挤出多余的水份，去腿，切片

步骤2

香菇片放入大碗内，放入适量盐抓匀，腌渍一会儿，鸡蛋打入碗内，放入少许水、盐和五香粉搅匀

步骤3

放入适量面粉，搅成微微稠一点的糊糊。锅内多放一些油，开始加热

步骤4

把香菇片放入面糊中裹匀，油热后，放入挂了糊的香菇中火炸

步骤5

待香菇呈金黄色，捞出控油，再开大火，复炸一遍，会更加酥脆 吃的时候控油撒椒盐、或者入锅放入花椒干辣椒炒一下，香酥麻辣，好吃极了

主食材：香菇

辅料：玉米淀粉，面粉，鸡蛋

食材挑选：辣椒面，孜然粉，黑胡椒，花椒粉，盐

❶香菇在水中泡一会，清洗干净，剪掉根部，切成厚片，不要太薄了。

❷调个脆皮糊：3勺玉米淀粉，2勺面粉，1小勺盐，1小勺黑胡椒，1小勺花椒粉，1个鸡蛋，少量多次加水，搅拌，直到变成酸奶状。

❶锅中烧水，水开后下入香菇，焯水大约2分钟，捞出冲凉，挤掉水分。（焯水是为了去除香菇本身的异味）

❷锅中烧油，香菇一片一片裹上脆皮糊，油温六七成热，开始下锅炸，定型后，就可以捞出。

❸所有的都炸至定型后，油温烧至七热，倒入锅中复炸一遍，炸至表皮金黄酥脆，捞出控油。

❹撒孜然粉，辣椒面，或者直接用烧烤料充分拌匀，即可

主料：香菇（鲜）100克 

辅料：酸奶30克 猪肉(肥瘦)50克 土豆（黄皮）200克 小麦面粉70克 鸡蛋50克 苏打粉2克 调料：色拉酱30克 胡椒粉2克 盐3克

做法: 

1. 香菇去蒂洗净；

2. 脆炸粉（面粉、苏打、鸡蛋）加适量水调成糊状；

3. 土豆去皮切薄片，蒸软；

4. 土豆趁热加入盐、胡椒