生外之物 3星
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做法:
1.将豆腐改刀切成条备用;
2.将羊血改刀切成条备用;
3.将青大蒜改刀切成段备用;
4.将生姜和蒜头拍破切碎备用;
5.锅上火烧热,加入适量的开水;
6.将切好的羊血和豆腐下入锅中进行焯水;
7.紧接着锅中加入2克盐;
8.将焯好的羊血和豆腐捞出来控水备用;
9.锅上火烧热,下入适量的菜籽油;
10.油温升高以后,将蒜米和姜米下入锅中爆香;
11.然后加入适量的细辣椒碎;
12.将辣椒炒香、炒出红油;
13.加入适量的高汤或者是开水;
14.将焯过水的羊血和豆腐下入锅中;
15.分别调入2克盐,1克鸡精、0.5克白糖;
16.加入适量的料酒;
17.再分别调入适量的生抽和老抽;
18.推匀后改中小火烧2~3分钟;
19.然后将青大蒜段下入锅中,略微地烧一下;
20.淋入适量的香醋;
21.最后淋入适量的生粉水,将汤汁收至浓稠;
22.出锅装入盘中。
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