什么酱油上色好红润

老抽。若是想用来炒蔬菜提鲜的话就选生抽;若是想用来做肉上色的话就选老抽。生抽和老抽都是酱油,只不过它们的用途不大相同。生抽其实是指的直接酿造出来的酱油,它的颜色是红褐色,比较纯澈,颜色淡,味道鲜,常用来炒蔬菜用来提鲜。

上色最好的酱油是老抽。具体分析如下：老抽的上色效果最好，色率高，红色指数，黄色指数都比较高，炒出来的菜红亮有光泽。国内酱油老抽上色效果好的厂家海天的草菇老抽，丸庄的老抽。这两家老抽好的原因主要工艺成熟，后期都经过陈酿和浓缩，所以上色效果好。

老抽上色比较红润。老抽是在生抽的基础上加入焦糖或焦糖色，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用，是做菜中必不缺少的调味品，在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。传统工艺酿造的老抽，上色持久，口感醇厚，用量更省，品质更好！

老抽酱油上色好，老抽畅销多年，在酱油界有着很高的地位，原因是草菇老抽只需几滴就能轻松上色，并且久煮不变黑，使得菜肴变得红润有光泽，让味道变得鲜美无比。

特级草菇老抽更是上色的专业户，老抽中还加入了新鲜的草菇汁，带有独特的菌菇类香气。作为红烧上色酱油的一面旗帜，海天草菇老抽已变成平淡家常菜中的“点睛之笔”。

厨邦酱油烧菜颜色红也好看。我平时在家里面烧各种菜，就非常喜欢用厨邦酱油，这种酱油颜色红亮，比一般都生抽颜色要深一些，但味道却非常的鲜美，无论是做红烧肉，还是普通的炒青菜，可以做到色、香、味俱全。所以，我认为厨邦酱油是最好的酱油。

酱油用来上色，一般都是选择老抽，而酱油上色好而要红润，这样可以选择草菇老抽，因为草菇老抽是特别适合用来做红烧类菜品的，所以它有上色红润的效果。

老抽好上色，漂亮，红烧系列的菜，用老抽，凉拌菜就用生抽。头道鲜，李锦记，海天的都不错。