如意嘟嘟 2星
共回答了241个问题采纳率:93.7% 评论
答:铸铁锅是居家过日子的必备之物。同其它物件一样,同样有优点和缺点。其优点是受热均匀,保温性能好,经久耐用,缺点是容易生锈,在酸性条件下易释放出铁,破坏菜的营养成份。
11小时前
安乐颜 2星
共回答了293个问题 评论
全铸铁锅的优点主要有以下几点:
一是受热均匀的好处,油温相对比较均衡。使用全铸铁锅烹饪的时候能够大大减少烹饪的时间。
二是保温性能好。用全铸铁锅烹饪不用担心冬季菜肴会凉的快。
三是翻炒时,菜肴也不容易沾锅底。
全铸铁锅的缺点主要有以下几点:
一是全铸铁锅在酸性条件下会溶出铁,破坏菜中的维生素C。
二是保养不及时容易生锈。特别是对于掉黑渣、起黑皮的铸铁锅不宜再使用。
9小时前
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