酸甜酿茄子的做法

嫩长茄子 3个

蒜末 适量

蒸鱼豉油 2勺

老抽 1勺

耗油 1勺

蜂蜜 2勺

香葱末 适量

花生油

做法步骤

1、茄子洗净去皮

2、切段上锅蒸2分钟

3、一切两半

4、打上花刀

5、热锅凉油小火煎制

6、豉油、老抽、耗油、蜂蜜少许清水调好汁

7、煎制两面金黄

8、放入蒜末爆香

9、烹入调味汁小火烧2分钟

10、大火收汁盛出装盘撒上香葱末即可

原料：茄子

主料2人份

茄子适量

西红柿适量

辅料

黑木耳适量蒜适量蚝油适量生抽适量白糖适量植物油适量

步骤1

木耳泡发；茄子切块；番茄切块；蒜切蒜粒

步骤2

锅中倒一些油，先将茄子锅油煎软，盛出备用

步骤3

茄子盛出后，将蒜粒倒入锅中，用底油炒香

步骤4

放入番茄块翻炒，将番茄炒软，出汤，成酱状

步骤5

放入木耳翻炒一分钟

步骤6

将茄子倒入

步骤7

倒入蚝油

步骤8

根据口味加糖和少许生抽，以大火烧约2分钟入味即可

用料

长茄子 2条肉末 100g淀粉 洋葱 1/4个蒜 2瓣鸡蛋 1个【酱】 泰式甜辣酱 3 生抽 1 米醋 1 蕃茄酱 1 蚝油 1 白糖 1 盐 一小撮

步骤

步骤 1

茄子切成3cm左右的段，如果茄子比较大，就竖着切一半，

步骤 2

肉末拌入姜蓉、胡椒粉、盐、生抽和半个鸡蛋液，搅打上劲

步骤 3

茄子抹上少许淀粉，填入肉馅

步骤 4

油锅烧到很热，茄子蘸一层刚才剩下的鸡蛋液，一层生粉，下油锅炸至表面金黄

步骤 5

另起一锅，下洋葱和蒜瓣爆香，倒入炸好茄子酿肉，倒入酱汁和一碗水，大火烧开，中火炖5分钟，揭盖大火收汁

1、原料：茄子两个，大葱（切长条），蒜，辣椒，盐，糖，醋，酱油。

2、把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。

3、茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。

4、加少许盐（很少），醋（根据个人口味添加），酱油（主要用于茄子变色）再炒。

5、待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。