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1、先准备好所有材料,胡油、牛奶、鸡蛋、红糖酵母粉都准备好。
2、准备好面粉和成面团,放在温暖的地方发酵,配方中的水或牛奶根据面粉的吸水性进行适量的增减,面团软硬适中即可。
3、发好的面团揉好擀成大面片,将晾凉的糖糊抹到面片上对折,没有糖糊的那面在外,糖糊是夹心。
4、将对折后的面片切成自己喜欢的大小,在中间切一刀,一头向里翻转一下,就可以炸了,炸到上色。
5、将红糖和水熬成糖浆,控好油的麻叶沾上糖浆就是糖麻叶了。
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糖麻叶。内蒙古,张家口、山西,宁夏一带的传统小吃。属于春节,端午节节令食品。成品金黄,糖泡鼓起,焦软,香甜,可口。
严格来说,麻叶有两种,一种是炸制出来,松软可口的,是很多人的早餐,跟油条的做法是一样的,另一种就是炸透彻的,吃起来酥脆可口,而且不容易变质,只要不潮湿,保存期很长。
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