金钱美酒 2星
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食材:五花肉350克,豆腐干350克,大蒜3瓣,生姜1块,小米椒5只,豆豉2汤匙,青红椒各2根,小葱2根,食盐1茶匙,淀粉1汤匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,料酒1茶匙
第一步:处理食材,首先把豆腐切成小块,装盘备用。生姜切片,蒜切片,小米椒切段,一起放入碗中,再放入2汤匙的豆豉备用。青红椒去蒂去籽,然后切成小块装入盘中备用,最后把五花肉切成薄片备用!
第二步:准备一个碗,碗中放入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙料酒,加入1汤匙淀粉,加入少许陈醋,加入半碗清水,然后搅拌均匀,做成碗汁备用!
第三步:起锅加油烧热,油温5成热时,把豆腐干一块一块的放入锅中,小火煎至两面焦黄,然后盛出备用!
第四步:将五花肉放入锅中,中火煸炒,把五花肉的油脂煸炒出来,煎至五花肉微微焦黄时,把多余的油脂盛出,再放入(姜片,蒜片,小米椒,豆豉)小火翻炒,炒出香味之后放入煎好的豆腐干,再次翻炒均匀!
第五步:等到豆腐跟锅里的食材都混合在一起之后,淋入刚刚调好的碗汁,然后大火翻炒均匀,等到汤汁浓稠时,放入青红椒块,继续大火翻炒,等青红椒块断生后,放入葱段,翻炒均匀即可出锅,装盘!
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