芙蕾泡芙的做法

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步骤1水，黄油，盐，糖入锅，开最小火搅拌，待黄油完全融化，

步骤2开中火，沸腾后迅速加入过筛后的低粉不断搅拌，火力调制最小

步骤3不断搅拌，至面粉完全烫熟

步骤4待锅底形成一层薄膜后离火

步骤5待面团晾至65度左右，将三个室温的鸡蛋打散，多次少量的加入面团中，每次待面团完全吸收了蛋液再继续加入，不一定把蛋液全加完，但最少要加入两个多鸡蛋的量

步骤6待面糊提起呈倒三角形状，不宜滴落即可

步骤7面糊放入裱花袋，挤入模具，我用的小圆形膜，围绕边缘转圈挤就可以，挤三层

步骤8如果不喜欢用裱花袋，还可以用小勺来做基础的圆形泡芙

步骤9另做了一盘基础泡芙，留出膨胀距离

步骤10预热烤箱210度，入烤箱中层烤大约8分钟至完全膨胀，再调至170度烤18分钟左右，闷5分钟再取出以防回缩，全程不能开炉门，可以调节火力控制上色

步骤11基础泡芙，外脆内软，中间是空洞，可以放任何喜欢的馅料，比如奶油加水果，或者冰激凌都很美味

步骤12加入满满的奶油馅，美味啊

步骤13现在来看看手镯泡芙，出炉取下的时候泡芙圈正好套在了手上，所以我给它命名手镯泡芙呵呵

步骤14葡萄酒入锅煮开加入蓝莓酱略煮即可，淋在泡芙表面

步骤15放上水果粒和坚果粒，表面撒少许椰蓉，风情万种的手镯泡芙，尽情享用吧！

18小时前

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