闽南蚝仔煎蛋的做法

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烟雨无痕 2星

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主料：新鲜海蛎200克，鸡蛋4个

配料：香菜2棵、红薯淀粉50g、胡萝卜1/2根、香葱1根

调料：蒜蓉辣酱1大勺、蚝油1大勺、盐1茶匙、糖30克

烹饪步骤：

1.鸡蛋打散，香葱切碎，胡萝卜去皮、擦丝；

2.将新鲜海蛎洗净，加入蚝油；抓匀后腌制15分钟；

3.在红薯淀粉中加入适量水；搅拌成均匀面糊；

4.平底锅放入适量油，将腌制好的海蛎放入煎至七分熟；倒入面糊中，摊成圆饼；

5.待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝；待红薯淀粉完全呈透明状，顺着边缘倒入打好的蛋液；待蛋液将要完全凝固时，撒入葱花和香菜碎，煎至完全凝固；

6.将蒜蓉辣酱倒入碗中，蘸食即可

16小时前

5

加减乘除 1星

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原料：蚝仔、鸡蛋、薯粉、姜粉、胡椒粉、盐、酱油。

做法步骤：

第1步、蚝仔洗净沥干水备用。

第2步、加入姜粉，胡椒粉，盐，酱油调味。

第3步、加入薯粉。

第4步、搅拌均匀。

第5步、鸡蛋打碎备用。

第6步、怕不熟，我先煎熟蚝仔。

第7步、两面煎。由于技术不到家，不会抛锅，煎得不好看。

第8步、倒入鸡蛋液。

第9步、还是两面煎到鸡蛋金黄。

第10步、上碟。

14小时前

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