海蛎煎蛋正宗做法

主料：

牡蛎(鲜)300克

辅料：

鸭蛋100克

小麦面粉35克

甘薯粉15克

调料：

盐2克

鸡精2克

胡椒粉1克

小葱25克

甜面酱20克

辣椒酱15克

色拉油50克

做法：

1. 将海蛎洗净

2. 鸭蛋内，加盐、鸡精、面粉，打散，直到蛋桨起泡

3. 蚝拌、红薯粉、盐、胡椒粉，轻轻抓匀

4. 别把海蛎都弄破了，保护好海蛎的小肚子

5. 烧热平底锅，把油烧到七分热，再倒入蚝

6. 先大火成型，再小火煎至两面金黄的饼状

7. 撒葱粒，小火稍焖一下。

8. 将蛋液均匀倒在锅里，两面煎熟。

用料：海蛎 3两、 鸡蛋 4个 、 青蒜 2颗 、 姜丝 少许

做法：

1.海蛎洗干净，加少许盐、料酒、生抽、蒜叶末腌渍5-10分钟。

2.鸡蛋打至起泡。

3.腌好的海蛎加5勺左右的淀粉拌匀。

4.平底锅里加少量油，八成热时，把拌了淀粉的海蛎平摊在锅中，两面煎至焦黄。

5.把蛋液均匀浇在煎好的海蛎上，用锅铲切成几块，蛋熟后即可出锅。

主料

海蛎200g

辅料

蒜苗半颗，鸡蛋4个，生粉少许，盐适量，味精适量，鸡粉适量，胡椒粉适量

做法步骤：

1. 海蛎洗净漓水待用。

2. 蒜苗洗净切碎。

3. 鸡蛋落味打散。

4. 把海蛎用开水烫一下，沥干水。将干生粉，胡椒粉，蒜苗放入轻轻捞匀腌一下。再放入鸡蛋液中稍拌。

5. 锅烧热放油，再下入混合的海蛎鸡蛋液，改小火慢煎，要两面煎至熟。

6. 装盘即可。

主料:蚝仔1袋

辅料:鸡蛋4只，葱花适量，盐适量，胡椒粉适量，鱼露适量，生抽适量，干葱粒适量，葱粒适量

— 烹饪步骤 —

1· 准备好配料

2· 蚝仔加点面粉轻轻的拌匀用水冲洗干净，检查一下蚝仔有没残留的蚝壳碎片！不要太用力好容易烂

1. 海蛎洗净备用

2. 香菜和青蒜苗备用

3. 红椒一个备用

4. 鸡蛋备用

5. 将洗净的海蛎放入碗中，加入少许食盐、料酒、胡椒粉和十三香

6. 拌匀腌制一会儿，这步如果是地道海边人可以省略，作为内陆人，还是不习惯海腥味

7. 将香菜和青蒜苗切碎备用

8. 红椒切丝备用

9. 将切碎的青蒜苗放入碗中，打入鸡蛋

10. 加少许食盐搅拌均匀备用

11. 炒锅放入玉米油

12. 放入腌制好的海蛎下锅煎炒

13. 下入红椒丝

14. 将打好的蛋液均匀铺在海蛎上面

15. 一面定型后，翻面煎

16. 两面金黄，出锅立即食用

1/5 将海蛎洗净沥干后加入地瓜粉

2/5 然后加入盐，糖，鸡精，肉味调味料，

3/5 锅中加少量的油放入蒜，辣椒煸香后加入海蛎，并打入一个鸡蛋

4/5 煎至断生后即可出锅

步骤/方式

1.准备海蛎肉200克、清洗干净、沥干水分放入碗中备用

2.准备鸡蛋三颗

3.准备葱末5克

4.把鸡蛋打入海蛎里面、放入葱花、加入食盐2克、鸡粉1克、五香粉1克、料酒5克

5.搅拌均匀

6.起锅烧油、倒入调好的海蛎肉、小火慢煎

7.煎至两面微黄、把海蛎炒散即可