我便在你意 3星
共回答了309个问题采纳率:98.7% 评论
在苏州葑门橫街上有几家网红小店,其中有一家郑家大肠很是有名,这家店主要销售卤大肠,他家的卤大肠价格相对较高,一斤卖136元,和附近的小店比一斤大肠要贵几十块钱,但生意却是最为火爆,每天过来购买的人络绎不绝,甚至有些顾客是从上海专门开车过来购买的。
这是一家夫妻店,老板娘之前在三香菜场卖,老板在葑门这里卖,由于这边生意太好了,老板一个人忙不过来,老板娘那边就不卖了,都过来这边帮忙。
老板一家服务态度很好,很热情,他说他自己非常喜欢吃大肠,所以就研发了卤大肠来卖。一般卖大肠的人不会把肠内的油去除,而他家都是把肠壁上的油脂全部去掉,一斤大肠卤出来只剩半斤左右,加上店铺所在的位置房租不便宜,所以他要卖这么贵才能够有赚头。
他家大肠、套肠、小肠、小肚、猪肚统统都是136元1斤,金钱腱是95元一斤,花腱是78元一斤,牛肚是65元1斤,最便宜的可能就是猪肺了,只卖20元一个。
卤大肠全部放在一个大锅里,浸泡着汤汁,看着非常诱人。想吃多少自己挑就行了,想买哪一块都可以,先夹起来称重,然后再切好淋上汤水,可以让老板多给一点汤汁,回家做一份卤大肠面,汤都能喝干净的那种!
他家的大肠洗得很干净,没有任何异味,肥油基本上没有,一口下去就能感觉到大肠的软糯和香,卤得非常入味,软烂而不失口感,还带有嚼劲,越嚼越香。大肠套小肠也很香,软硬适中,口感很脆。剩下的汤汁可以用来拌面或米饭吃,那简直就是人间美味!
6小时前
十年温如初 2星
共回答了282个问题 评论
在中华美食库中,猪大肠绝对是一道让人又爱又恨的食材,做得好,软糯Q弹又香又好吃,做不好光是那股味道就可以让人退避三尺,而猪大肠的做法也很多,水煮、卤制、油炸、红烧等等,以前是一道平价小吃,吃不起肉的老百姓会拿回家细细做出来吃,而如今猪大肠却因为食材贵了不少,而成为一道“天价小吃”,不知道你们家附近的大肠现在多少钱一斤呢?在苏州的老街上有一家卤大肠,他们家居然涨到136元1斤还不愁生意,我们一起去看一下吧!
这家店就在姑苏区,每天的营业时间是早上八点到晚上六点,周围环境都是古香古色,一家家全是美食店,他们家地方不大,就一个小门脸,里面站着老板夫妻二人,招牌很醒目,特别注明新鲜、干净、无油、味道好,看起来老板还是很有自信。除了卤大肠店里还有一些其他的熟食,看着都很新鲜,干净明亮的环境让人吃得放心。
4小时前
猜你喜欢的问题
1天前3个回答
1天前2个回答
1天前2个回答
有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
1天前2个回答
1天前1个回答
1天前1个回答
热门问题推荐
2个月前1个回答
3个月前2个回答
3个月前2个回答
1个月前1个回答
2个月前1个回答
1个月前2个回答
1个月前2个回答
1个月前1个回答
4个月前1个回答