黄渤黄瓜小咸菜做法

材料

黄瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，葱片

做法

【准备黄瓜】：

1、小黄瓜两包，约1700克，洗净；

2、切成手指长短，切开四半；

3、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐，杀水，半小时后，把水倒掉，用清水洗两次；

4、放在下面能漏水的容器里，上面压重物，过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。

【准备料汁】：

1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入锅中，小火加热，烧至沸腾后关火；

2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁；

3、葱片随意；加入料汁。

【成品】：

1、将黄瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油（大约30-40粒），泼到拌好的黄瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感觉不到白酒，口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。

2、放凉之后，装瓶，这些黄瓜，得到两瓶（380克容量那种大瓶）。

黄瓜洗净切小段，放入盘中，加入1勺盐腌出水分，冲洗干净，控干水分，加入2勺生抽、2勺陈醋、盐、味精、蒜末、小米辣、辣椒油拌匀，放入冰箱冷藏一晚上味道更佳。黄瓜小咸菜是炎热夏季必不可少的一到下饭菜，煮粥，配面条，夹馒头，拌饭，都很好吃，是一到美味佳肴。

把黄瓜洗净，切成条，放入大把咸盐腌制半小时，然后洗其水分，锅中烧油放上酱油，放白糖，放上各种调料，烧开，然后浇在黄瓜上放上葱姜蒜，辣椒拌一下，再放冰箱里冷藏，第二天就可以吃了