炸排骨外酥里嫩要怎么炸

1/9排骨冲水尽量洗净血水再捞起控干备用

2/9将所有调料放入拌匀

3/9倒入搅好的粉浆和鸡蛋搅拌均匀放冰箱腌制一小时

4/9热锅下油

5/9热油冒烟第一次一粒粒下排骨炸至金黄间中用木叉扒开粘着的排骨

6/9第一次将排骨捞出控油再捞干净锅里的沫渣

7/9再重新热油轻轻倒下排骨炸至酥脆约两三分钟

8/9捞出控油

9/9装盘即可食用

原料：排骨、鸡蛋、甘汁园玉米淀粉、中筋面粉、新奥尔良腌料、黑椒粉、盐、鸡精、酱油。

做法步骤：

第1步、排骨洗净，取中间部位，沥干水放入碗中。

第2步、调入盐和鸡精。

第3步、加入酱油。

第4步、加入黑椒粉。

第5步、加入新奥尔良腌料。

第6步、加入15克甘汁园玉米淀粉，用手抓匀静置30分钟入味。

第7步、打入一个鸡蛋用筷子搅拌均匀。

第8步、倒入25克甘汁园玉米淀粉。

第9步、加入15克中筋面粉用筷子搅拌均匀。

第10步、锅里倒入多一点的食用油，大火烧至8成热，下入排骨中火炸制。

第11步、炸至表面呈金黄色即可捞出。

第12步、装入盘中即可享用。

第13步、外酥里嫩非常好吃。

1首先用冷水下肉，放块姜片，少量的料酒大火煮沸捞出来，洗洗干净沥干水分，用适量的盐、生抽、料酒、一勺的砂糖，少量的胡椒粉不停地抓，大概需要抓3分钟的样子；

2首先用冷水下肉，放块姜片，少量的料酒大火煮沸捞出来，洗洗干净沥干水分，用适量的盐、生抽、料酒、一勺的砂糖，少量的胡椒粉不停地抓，大概需要抓3分钟的样子；

3最后洗干净锅热干水分，放入适量的面包糠炒至变色，转成中火放入排骨同炒，撒入适量的胡椒粉、孜然粉，排骨盛出，面包糠撒在排骨上面即可上桌开吃啦~