黄豆清炖猪蹄的家常做法

主料

猪蹄2只、白芸豆2两

辅料

料酒1勺、香叶2片、生姜1块、大蒜2瓣、八角1个、老抽2勺、冰糖15克、花椒10粒、桂皮1片

白豆煮猪蹄的做法步骤：

1. 猪蹄宰小块，可以让卖猪蹄的帮忙宰下，猪蹄清洗两遍焯水去血腥，倒出洗净拔毛处理干净待用。

2. 提前2小时泡开白云豆备用，锅烧热放少量油，八分熟时放姜蒜爆香再放准备好的猪蹄、盐、料酒翻炒。

3. 放纯净水没过猪蹄大火烧开，将煮开的猪蹄和白云豆以及所有材料放入高压锅压30分钟即可。

食材清单

猪蹄 一个 、 黄豆 150g 、 大葱 一段 、 姜 一块 、 酱油 适量 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 鸡精 两勺

烹饪步骤

1，黄豆提前用温水泡一个小时。

2，葱、姜切好备用。

3，猪蹄洗干净切成小块。买的时候可以让店家处理好。

4，锅里热油，放入葱、姜爆香。

5，放入猪蹄煸炒

6，倒入泡发的黄豆继续煸炒

7 加入适量的水、盐、酱油、料酒、鸡精大火烧开。

8，倒入高压锅中选择筋、蹄按钮。

9，如果觉得有豆腥味可以加一点点白醋，口味重的可以多放一点酱油。

主料：猪蹄3个，大白芸豆100克

辅料：大葱20克，姜6克，花椒粒5克，大料5克，盐适量，草果1粒

配料：白糖10克，盐5克，生抽8克，腌小辣椒10克，老干妈香辣酱15克，香葱适量，白芝麻适量，红油10克

做法步骤

1.大白芸豆洗净泡一夜。

2.猪蹄洗净去毛，泡一夜，然后斩成小块。

3.沙锅中放清水和猪蹄，烧开，将猪蹄捞出，汤倒掉。

4.砂锅重新放入开水和猪蹄，水没过猪蹄即可。加入大白芸豆，葱、姜、草果、花椒粒、大料、盐，烧开后转入小火，炖2-3小时。

5.炖好的老妈蹄花汤呈奶白色，很诱人。喝汤时可以加少许胡椒粉。

6.将所有蘸料混合在一起即可。

7.吃猪蹄是蘸蘸料吃，好美味啊！

将猪蹄去毛洗干净切块，先焯水，放点姜片和料酒去腥。另起锅烧油放葱姜爆一下锅，下猪蹄放适量的水。一次加够。小火慢炖，也可以用高压锅压，中间放点盐和黄豆再焖一会就好了。清炖最好不放太复杂的香料。希望我的回答能够帮到你。