赏心悦目 3星
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主料:
鸡蛋3个
猪肉(瘦)50克
辅料:
生抽适量 盐适量 蚝油少许 香葱2根
做法:
步骤1 准备三个土鸡蛋
步骤2 准备50克瘦肉并切丁,并准备一碗凉白开,鸡蛋和凉白开比例大概为1:1.5
步骤3 瘦肉丁中,加入适量生抽、盐、少量白糖和几滴蚝油,搅拌均匀备用
步骤4 鸡蛋顺着预一个方向搅拌,力度不要太大,不要打发,搅拌均匀后过筛
步骤5 为了鸡蛋羹更细腻嫩滑,可以多过滤两遍
步骤6 将蛋液静置5分钟,蛋液无泡沫最佳
步骤7 起锅烧水,将蒸碗盖盖,蒸10分钟
步骤8 蒸好的鸡蛋羹色泽金黄、滑滑嫩嫩
步骤9 起锅烧油,倒入提前腌制好的肉末翻炒,并倒入适量清水,焖烧三四分钟
步骤10 将炒好的肉末均匀的放在鸡蛋羹上,并撒上适量葱花
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