龙豆怎么炒好吃

主料：龙豆150克

辅料：大蒜2瓣、白砂糖2克、盐2克、麻油2克、食用油15毫升

步骤：

步骤一、龙豆清洗干净。

步骤二、斜切成1厘米厚的块。

步骤三、大蒜拍扁，剁成蒜蓉备用。

步骤四、烧一锅开水，加入一点儿油、糖、盐把龙豆焯水。油、糖、盐都是份量外的。

步骤五、准备一盆冷水，龙豆汆水见开捞出，马上放在冷水里降温，保持蔬菜的脆度。

步骤六、锅里加入食用油烧热。

步骤七、放入蒜末稍煸炒，注意这里火不可过大，蒜容易糊。

步骤八、蒜煸炒出香味倒入龙豆稍炒。

步骤九、加入糖、盐、麻油翻炒均匀即可。

锅内烧油，油热以后放入葱姜蒜翻炒一下，再放入干辣椒、花椒一起翻炒，翻炒出香辣味，

注意温度不要太高，免得把干辣椒炒糊，接着放入龙豆快速翻炒一会，放入食盐2克，花椒粉2克，快速翻炒化开调料以后，持续翻炒1分钟，最后再撒上熟芝麻翻炒几下。

第一种、蒜香龙豆

锅中倒入适量的食用油，油热后，先将蒜、辣椒烹香，然后放入过油后的龙豆，紧接着放盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘，这种做法也可以用耗油或者生抽来代替盐，味道就更鲜香浓郁了，而且还特别下饭哦！

第二种、椒香拌龙豆

准备好一些花椒和蒜蓉，用炒勺或者炒锅烧适量的油，烧到七八成热后关火，然后立即放入准备好的花椒和蒜蓉，烹香后，浇到过油后的龙豆上，然后倒入一些生抽和香油即可，这可以当做一道下酒的小凉菜。