赞 祐邊牽掱 4星
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用料
淡奶油 280克
细砂糖 90克
古法红糖 38克
麦芽糖 60克
做法 ：
将淡奶油、糖和古法红糖一起放入奶锅
步骤1
加入麦芽糖
步骤2
中小火加热，至奶油沸腾
步骤3
转小火，持续加热
加热过程中会有很多小泡泡，所以奶锅尽量选择深一点的
步骤4
随着温度持续升高，糖浆会越来越浓稠，这时候要不停搅拌以免糊底
步骤5
如果有温度计可以测量，糖浆温度达到117-118度即可离火
没有温度计也没关系，用勺子舀起糖浆，是比较浓稠的糊糊落下，痕迹会保持一会才消失，这样便可火了
步骤6
离火后或者直接倒入铺了油纸的方形烤盘
步骤7
或者用勺子装进各种形状的硅胶模具都可
步骤8
彻底冷透后便可切块了
室温太低装进小的硅胶模具会变得比较困难，装到后面，糖浆冷却会变得很硬，可以放进烤箱150度加热几分钟使之恢复流动性。
而如果天气太热则需要放入冰箱使之成型
步骤9
切好后包上糖纸就可以了
8小时前
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