艾粉青团的正宗做法

青团的做法很多人都不一样。首先要先把馅料做好，馅料可以放肉豆干和酸菜。

接着要把艾粉揉成团醒上几分钟，就可以制作青团了。

正宗做法是将艾叶和粘米粉混合搓成团状，然后蘸在糯米粉中，最后用开水煮熟即可。
这种传统的做法口感劲道，香甜可口，而且艾叶有清热解毒的功效，非常适合夏天吃。
需要注意的是，艾叶的用量要控制好，过多会影响口感。
最后，不同地区也可能有不同的变化，但基本的制作流程是相似的。

分为以下几个步骤：将艾草提前晾干，磨成细末；将糯米粉和艾粉混合，加适量水和糖，搅拌成均匀的面团；将面团揉成细条，再切成小段，搓成圆球；将圆球放入开水中煮熟，捞出即可。
这种做法能够保证艾粉的味道和口感。
艾粉青团是一种传统的汉族小吃，具有清热解毒、润肺止咳的功效，尤其适合夏季食用。
除了上述的做法外，还有一些地区的做法会添加红豆、芝麻等食材，也会影响到口感和味道。
因此，大家也可以尝试其他地方的做法，享受不同风味的艾粉青团。

用料

糯米粉 500克

粘米粉 100克

鲜艾草叶 200克

食用苏打 适量

水 适量

细砂糖 30克

食用油 60克

馅料：

做法步骤

1、艾草洗干净，去除杂质

2、放入锅中，加入适量小苏打备用

3、烧开水，在等水烧开的同时把糯米粉，粘米粉和糖放入碗中备用

4、艾草焯水

5、凉水冲洗后放入碗中，加入3克小苏打和适量水，让总重量为535克

6、放入破壁机破壁

7、将艾草汁和60克食用油倒入面包机，再加入混合好的面粉搅拌，等清洗收拾好厨房，青团皮就做好了

8、做好的青团皮可以放冰箱冷藏备用

1.首先糯米粉，澄粉，猪油，糖称好放在一起，

2.把500克刚烧开的水放到50克艾粉中，搅拌均匀，这就是青汁了，

3.然后把青汁倒入糯米粉那个盆中，在盆中揉成团，揉成团后可以移到揉面垫上揉比较快，分次加入76克白开水刚好的，如果用其他牌子的糯米粉，白开水的用量可能不同，自己掌握

4.揉匀后边，称出100g，揉圆压扁，另外的大面团，用保鲜膜包好

5.水烧开，压扁的面团放进去煮，浮起来再煮30秒左右，捞出

6.生熟面团放在一起，揉匀

7.揉好后很光滑，搓长条也不会裂，也不粘，

 8.保鲜膜封好备用

9.现在在做馅料，我是用现剥的咸鸭蛋，取黄，称好重量，170度10分钟取出压碎，和肉松沙拉酱混合均匀，沙拉酱的量和肉松蛋黄有关系，成团就可以，量自己控制

 10.馅料20g一个分好（也可以做好的馅料平均分成40个）如果用豆沙，25g一个

 11.面团平均分成40克，包入馅，我用蒸箱的，100度10分钟刚好，如果用火好像沸水下锅7~10分钟左右

 12.出锅，刷一层玉米油（橄榄油之类的13.

温度下来以后，用保鲜膜一个个包起来，就ok啦也都可以）

艾粉青团是一道传统的中国小吃，以其独特的香气和口感深受人们喜爱。以下是艾粉青团的正宗做法：

材料：

- 糯米粉 200克

- 艾叶 50克

- 绞肉或豆沙 适量

- 白芝麻 适量

- 砂糖 适量

- 水 适量

步骤：

1. 将艾叶洗净晾干后切成小段备用。

2. 将糯米粉倒入碗中，加入少量的水，用筷子搅拌均匀，直到糯米粉成为细腻而湿润的面团。

3. 取适量糯米面团，在手心中揉成球形，将绞肉或豆沙放在球上，然后再揉成一个圆形。

4. 把圆形面团放置于一片艾叶上，然后用艾叶把面团紧紧地包裹起来。

5. 把包好的面团放入开水中，用中火煮大约5至8分钟，直到面团浮起且表皮有小裂痕即可捞出。

6. 把青团沾上砂糖和白芝麻，即可食用。

配料：糯米粉500克，麦青汁200克，豆沙250克，开水少量。

做法步骤：

 1、糯米粉加少量开水，稍揉，再加麦青汁揉成粉团，直到色泽均匀。若粉团干就略加点水，但不可让粉团太湿。

2、大粉团分割成小粉团，每只小粉团包入20～25克豆沙，搓圆。

3、蒸锅水开后放包好的青山团入锅，蒸15分钟。

4、出锅放入涂麻油的盘子内，让每个青团都沾上一层麻油，防止粘连

是先将艾草和粘米粉搅拌均匀，揉成光滑的面团，然后将面团分成小球，将其压成扁平形状，放入滚水中煮熟即可。
这种做法原因是因为艾草和粘米粉的比例要掌握好，面团的大小和煮的时间也要注意，才能做出口感好、颜色鲜艳的正宗艾粉青团。
如果想进一步了解，可以查阅相关资料，学习更多的制作技巧和注意事项。

1、咸蛋黄蒸熟碾碎加入到肉松里，加入30g沙拉酱揉成团。

2、红豆沙和蜜红豆以2:1的比例混合均匀。

3、开水加入澄粉里搅拌混合均匀至透明状。

4、艾草粉、细砂糖放入盆中，倒入150-160g热水，搅拌至溶化。

5、加入糯米粉、粘米粉、澄面和猪肉，揉成团盖保鲜膜松弛片刻（湿了加糯米粉，干了加水）。

6、馅料分割成30g一个，揉圆；豆沙肉松馅用豆沙包住肉松揉圆。

7、皮分成35g一个小剂子，包住馅料，揉圆。

8、水开上锅，中大火蒸10-12分钟。

9、趁热刷一层熟植物油。

10、冷却后（还有余温）用保鲜膜包住防止表皮变干