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[酸菜鞭笋汤]
主料：鞭笋2支250克，酸菜100克（可用雪菜代替）
辅料：红尖椒1支，小葱1根，蒜2瓣，油10克
步骤1：鞭能只能吃嫩头，根部较老，要切去一大半，酸菜不用太多，不然这碗汤会太咸。
2、酸菜洗净切碎备用，鞭笋去壳，笋尖鲜嫩部分斜切薄片。蒜切片，尖椒切丝，小葱切葱花备用。
3、热锅里加少量的油，油一点点够了，太油腻，这碗汤就不清口了，下入蒜片和尖椒爆香。
4、加入酸菜翻炒，炒出香味来
5、加两饭碗水，并加入笋片，大火烧开，改中火。
6、大约中火焖煮5分钟，鞭笋熟了就可以关火了，洒入绿葱花增香添色。
夏天里一碗开胃酸辣汤，因为酸菜咸，这碗汤我没有加盐。
18小时前
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