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潮汕炸黄豆是一道美味的小吃，以下是制作步骤：
材料：
- 干黄豆 500 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 辣椒粉 适量（可选）
做法：
1. 干黄豆泡水：将干黄豆放入碗中，加入足够的水，浸泡 6 小时以上，直至黄豆充分吸水膨胀。
2. 沥干水分：将泡好的黄豆捞出，沥干水分，备用。
3. 热锅凉油：锅中倒入足够的食用油，油温较低时，将沥干水分的黄豆放入锅中。
4. 中小火加热：保持中小火，慢慢炸制黄豆。炸的过程中，可以用漏网捞出黄豆，避免豆腥味。
5. 炸至金黄：炸至黄豆呈现金黄色，且表面略有膨胀时，即可捞出。
6. 调味：将炸好的黄豆放入碗中，加入适量的盐和辣椒粉（可选），拌匀。
7. 出锅：将调味好的黄豆倒入盘中，即可食用。
温馨提示：
- 炸黄豆时，要保持中小火，避免火太大导致黄豆炸焦。
- 调味时，可以根据个人口味加入适量的盐和辣椒粉。
- 炸黄豆的油温不要太高，否则黄豆容易炸焦外糊里生。
7小时前
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