臭豆腐是怎么做出来的

1臭豆腐是经过发酵过程后制成的。

2臭豆腐的制作方法是将新鲜的大豆蒸熟后放进发酵缸中，加入特制的发酵料，再盖上盖子，等待一段时间后便完成了发酵。

发酵的时间长短、温度高低、发酵料的配方等因素都会影响着臭豆腐的口感和质量。

3在我国很多地方都有臭豆腐的风味小吃，如台湾的蒲兰腐乳臭豆腐、湖南的油炸臭豆腐、福建的臭豆腐干等等。

臭豆腐的制作和品尝已经成为了中华民族文化的一部分。

臭豆腐是由黄豆经过发酵而制成的。首先，将黄豆浸泡在水中6小时左右，将黄豆捞出晾干。

然后，将黄豆浸泡在水中，加入石灰粉，经过一定的时间把石灰水倒掉，接着淘洗干净，捣成豆腐浆。

接下来，将豆腐浆放在发酵罐中进行发酵，一般需要数日时间。等到黄豆发酵后成为臭味的时候，取出晾干，在油中炸或是蒸熟即可。这样就做好了一口香喷喷、口感鲜美的臭豆腐。由于发酵和加工的原因，臭豆腐具有浓郁的臭味和独特的口感。

豆腐 1块 、 臭豆腐乳 3块 、 水 适量 、 葱末蒜末 适量 、 小米辣 适量 、 烧烤干料 适量 、 香菜 1根 、 油 适量

1用发财的右手拿出臭豆腐加入少许水搅拌均匀，备用。

2灵魂汁：碗中依次放入葱末、蒜末、小米辣段、烧烤料，最后放入热油搅拌即可。

3豆腐切块，油温8成热下锅炸至金黄捞出来就OK啦。家里有条件的可以用牙签在煎好的豆腐上扎几个洞方便入味。

4最后将料汁倒入即可啦！

1

臭豆腐清洗干净，沥干水

2

豆豉剁碎，葱切成葱花，豆瓣酱备好

3

臭豆腐用油小火煎黄盛出

4

油再次烧热，倒入葱花、豆瓣、豆豉炒香

5

倒入豆腐，加少量清水，中小火煮四五分钟至汤汁浓稠

臭豆腐是将白豆腐放到一个含有霉菌的地方，然后把它放到温暖的地方进行发酵，这个发酵过程大概是一周左右，然后闻到豆腐的臭味出来就可以拿出来加工了