黄记煌的寓意

要说黄记煌，首先我们先来了解一下焖锅是一种什么样的美食。焖锅，烹制独特，以焖为主，辅以涮烫，它技法古老，底蕴深厚，有着浓郁的人文色彩，称得上“御品”佳肴，满足了人们体验传统宫廷文化的欲望。

黄记煌三汁焖锅这一品牌在2012年逐渐走进大众视野，但事实上，其创始人黄耕的创业早在2004年就已经开始了。

从企业初创到连锁化经营，再到互联网时代老牌餐饮业的升级和迭代，黄记煌的发家史几乎跨越了餐饮行业最动荡的十年。

黄记煌的创始人名叫黄耕，黄耕出身于美食世家，17岁的时候就到了国企做厨师，26岁的时候便当上了百年老店“同和居”的厨师长。后来，自立门户，2004年开创了焖锅类的菜品，创立了黄记煌三汁焖锅。

自黄记煌三汁焖锅问世以来，其便凭借“无厨师”、“无油烟”“无原材料重复使用”的特点获得广泛关注，黄记煌的“三无”理念也让食客们相信，中餐也能通过标准的量化操作烹饪出营养美味的菜肴。

因此，黄记煌三汁焖锅一经问世，便受到了人们的热烈追捧，曾经红极一时。

而作为黄记煌的创始人，黄耕也一直非常在意产品的可复制性，他认为，黄记煌三汁焖锅之所以能受到广大消费者的喜爱，这跟黄记煌三汁焖锅的产品属性分不开关系。

黄记煌三汁焖锅，它最大的标签就是“去厨师化”、“容易复制”和“受众广泛”这三大要素，焖锅即上即焖，不用厨师，所有的菜品都可以焖，无地域区分。

并且，在年龄段里，老人小孩都可以吃，所以想要发展，必须稳固这三个产品要素。而且在发展速度上，为了稳固这三大要素，黄耕也一直在控制品牌的发展节奏，黄记煌在成立8年后，其门店数量也没超过十位数。

黄是姓氏，记忆的味道，煌上煌