怎样区分大白菜跟小白菜

大白菜是北方常吃的蔬菜，一般秋天成熟冬天吃的，叶大重的可达到6斤左右，而小白菜是一年四季基本都有比大一点的油菜长叶宽，两种菜的味道也不一样，大白菜适合烩菜吃，小白菜适合炒菜吃。

大白菜和小白菜区别：

1、从花瓣形状：大白菜花瓣倒卵形，长7-8毫米，基部渐窄成爪；小白菜花瓣椭圆形或近圆形，基部具短爪。

2、食用方法。

大白菜能生吃，小白菜需要煮熟才能吃。

3、胡萝卜素。

小白菜的胡萝卜素最高。小白菜是含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，其中胡萝卜素含量明显高于大白菜。胡萝卜素有助于提高人体免疫力，预防感冒，对眼睛也有好处。同时，小白菜的钙、铁、锌等含量高于大白菜。

4、维生素C。

大白菜的维生素C最高。虽然单从营养素分析，大白菜并不比小白菜高，但大白菜水分高、口感好，烹调方法多种多样，是百姓餐桌上常见的菜肴。常吃大白菜能起到润肠、帮助消化的功用，大白菜维生素C含量高于小白菜，常吃还有护肤养颜的效果。

大白菜(如图1、2、3)，俗称黄芽白，个大一般都有2斤左右一个，适合做炖菜和火锅。

小白菜(如图4、5、6)，又叫芽白秧子，个小比普通小青菜要长，适合清炒。

颜色、大小、品种不一样啊。大白菜比较大，叶子偏黄；小白菜小一些，叶子颜色偏绿。不是一个品种的，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。