孜然鸭丁正宗做法

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一、原料

主料鸭翅250g，柿子椒150g，红椒150g，胡萝卜100g，红葱头100g，孜然20g。

辅料调和油适量，食盐适量。

步骤1

葱头，胡萝卜，彩椒各半个。

步骤2

都切块，孜然准备。

步骤3

炖好的啤酒鸭，是主料。

步骤4

热油锅，爆几样蔬菜。

步骤5

放进炖熟的鸭肉块，加孜然爆炒出锅即可。

1小时前

共回答了50个问题评论

1、先将部分鸭油鸭皮放入锅内炸出油（全程无需放油，鸭本身会出油），再将鸭肉放进去生炒爆香，炒干鸭肉的水分，爆炒制金黄色大约八分干，加入姜片、大蒜、泰椒、盐、生抽继续翻炒出配料的香气

2、炒香的鸭肉倒入一整瓶啤酒，觉得啤酒不够另外可以再加入一点水一起焖，大火煮沸后小火焖制收汁，咸淡自己调味，收汁后在加入两勺生抽和孜然，汁不要收太干，留一点汁泡着鸭肉会更好吃

3、出锅啦，

21小时前

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主料：

鸭肉1只

辅料：

食盐适量

胡椒粉少许

黄酒少许

酱油适量

黄油100克

步骤1

将嫩鸭洗净后沥干，用精盐和胡椒粉涂抹一遍后，烹上黄酒和辣酱油，再浇上溶化白脱油，将蔬菜香油切成碎块后撒上，加入少许清水

步骤2

进入烤炉内，烤至金黄色并熟透时取出，切成大块后装入盆内，浇上烤剩的油汁，边上配放一些应时素菜后即可上台食用

18小时前

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