空气炸锅白鲫鱼汤做法

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食材用料

鲫鱼 1条，葱 1根，姜 1块，蒜 3瓣，料酒 1勺，生抽 1勺，蚝油 1勺，奥尔良烧烤料 2勺，辣椒面 2勺，熟芝麻适量

做法步骤：

步骤 1

鲫鱼洗净，两面改花刀

步骤 2

鲫鱼放入碗中，肚子里塞上葱姜蒜，表面喷点油，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、两勺奥尔良烧烤料、两勺辣椒面，拌匀腌制1小时

步骤 3

将腌制好的鲫鱼放入空气炸锅，200度20分钟，中途翻面一次

步骤 4

最后撒上白芝麻和葱花即可

19小时前

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材料：鲫鱼、干豆腐、紫菜、葱花、香菜、生姜、盐、料酒

1、鲫鱼清理干净后擦干水分

2、起锅烧油7成热放入3-4片姜片、翻炒几秒放入鲫鱼、不要翻动待定型金黄翻面（注意火候），煎至两面金黄肉质松软

3、用铲子将鱼铲烂（骨肉分离）细碎细碎的

4、加入适量沸水煮开

鱼汤乳白的关键！一定要加入沸水

5、沥出鱼渣只留汤

6、将汤回锅煮，加入适量盐调味

这一步因人而异，其实只加一点点盐的鱼汤已经很鲜了，如果想和重口一点可以加入白胡椒等其他调料

7、加入一些自己爱吃的（加了紫菜和干豆腐）

8、出锅之前加香菜和葱花

17小时前

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