羊肉炖胡萝卜的家常做法

1. 胡萝卜洗净去皮切成滚刀块备用。

2. 姜拍扁备用。

3羊肉洗净用料酒焯水后，冲洗干净备用

4砂锅加热，倒入适量油，下姜煸炒一会

5下羊肉翻炒两分钟，倒入适量料酒，生抽再翻炒均匀。

6加入适量热水大火烧开转中火炖十八分钟

7把胡萝卜放入继续炖至羊肉酥烂

8再经过十五分钟的炖煮，羊肉已炖好，倒入炒锅中大火收汁。

9看收汁已好，准备出锅

主料

羊肉一斤

胡萝卜一斤半

青蒜三棵

辅料

辣椒适量

花椒适量

生姜适量

料酒适量

白胡椒粉适量

油适量

盐适量

胡萝卜羊肉汤的做法步骤：

1.羊肉切块。

2.胡萝卜切滚刀块。

3.青蒜切段备用。

4.生姜切片。

5.花椒和辣椒少许

6.料酒少许。

7.蒜须和蒜白段。

8.羊肉凉水下锅焯水，放入花椒、姜片、料酒、蒜须除膻味。

9.水开后除去浮沫。

10.捞出羊肉待用。

11.热锅热油，放入焯净的羊肉块大火快炒至颜色转白。

12.加开水、姜片、辣椒。大火烧开，改小火，盖盖炖1个半小时。

13.打开盖放入胡萝卜，盐、白胡椒粉调味，大火煮开后小火炖30分钟。

14.放入青蒜叶后即可起锅。

1、把羊肉清洗干净后沥干水分切成小块，胡萝卜清洗干净也切块备用。

2、将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。

3、起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

4、放水及其他调味料(除香油，白胡椒粉和盐外)，一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时。

5、再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可。

6、如果喜欢吃香菜和大葱的可以放一些香菜段和大葱末，如果不喜欢吃这些的不放也可以。