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丁蟹有很多种做法，我家常做的是用肉沫来蒸蟹，非常鲜美。（做法如下）
用料：蟹2只；猪肉（半肥瘦） 200克；鸡蛋 1颗；葱花 少许；蒜 2瓣；料酒 2勺；生抽 1勺；老抽 1勺；淀粉 5克；盐 5克；糖 3克。
蟹蒸肉饼的做法
步骤 1
选用肥瘦参半的猪肉先切小丁后，掺入蒜瓣后剁碎。剁碎后放入鸡蛋、淀粉、生抽、料酒、盐、糖搅拌均匀至起胶。
步骤 2
将拌好的肉馅铺在盘底。
步骤 3
膏蟹清洗干净后，开蟹盖，去除腮心胃等不可食用部分，将螃蟹对半切开，与蟹钳和蟹脚摆放在肉馅上，最后放上蟹盖。
步骤 4
取锅烧开水，放上摆盘好后的膏蟹肉饼，大火蒸20分钟。
步骤 5
出锅前撒上葱花，浇上一勺热油即可。
6小时前
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