崔静恩 4星
共回答了440个问题采纳率:99.7% 评论
配方:
高筋面粉 1100g
低筋面粉 1300g
软化黄油 500g
盐 35g
砂糖 70g
柠檬汁 20g
常温水 1010g
片状黄油 1000g
制作过程:
1 先把两种面粉混合过筛
2 将面粉 砂糖 盐 柠檬汁 常温水 混合和面
3 面团近乎成团时 加入常温黄油继续混合
4 当面团成团,表面光泽就可以停止搅拌了
5 把和好的面团,放入冷藏冰箱(2℃)冷藏松弛2小时。
15小时前
小子你狠拽 2星
共回答了265个问题 评论
蝴蝶酥:高分750,低分750,盐20,砂糖150,水800,黄油80。面团打好以后冷冻两小时,进行开酥,两千面包五百丹麦油三折三次后冷藏一小时后拿出成型烘烤即可。
13小时前
回答问题
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