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用料：牛胸肉适量，酸菜适量，洋葱适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，糖适量，老抽适量，烹调油适量（具体根据个人口味咸淡放，喜辣还可以放辣椒）。
做法：1. 准备好材料，牛肉切粒，洋葱和姜切末，和花椒、桂皮、八角、香叶一起放一边备用。
2. 将切好的牛肉焯一下水，冷水下锅，加姜片葱和料酒煮开，捞去血沫。
3. 炒锅倒油，炒香部分洋葱和姜，然后下酸菜继续炒香。
4. 倒入准备好的香料炒一会，再将焯好的牛肉倒入锅中炒一会。
5. 加老抽，生抽，盐，糖，调味。
6. 将炒好的菜移至砂锅，煮牛肉的汤过滤加入锅中，大火烧开转小火炖40分钟
7. 吃前加葱花放胡椒粉即可。
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