干姜蒸了晒好还是直接晒好

農夫拳 1个月前 已收到1个回答 举报
赞

伊人憔悴 3星

共回答了373个问题采纳率：95.7% 评论

个人感觉直接晒好

1.直接晒干：将生姜清洗干净，切成均匀的薄片，晒干的时间能够相同；切片太厚，干燥需要的时间也相对较长，水分流失的时间加长，细胞易死亡，会造成姜片肉纤维化，影响口感。

2.盐腌制干燥：将姜片用盐腌制，再进行晒干，经过腌制的姜片去除了大量水分，盐能迅速杀死姜的细胞，能够有效防止姜纤维化，但用盐腌制的存在亚硝酸盐风险，还容易吸潮。

3.煮熟制作：干姜可以用煮沸的开水来制作，将生姜切成薄片，放入开水中，大约需要半分钟左右，然后捞出晒干，此方法可以快速杀死细胞，防止纤维化，但经过沸水烫后，姜会有一部分味道损失。

6小时前

17
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com