春春卷的家常做法

1、鸡胸肉煮熟捞出，撕成丝根据自己的口味加入1茶匙半的盐

2、加1茶匙半的白胡椒粉

3、加1茶匙蘑菇精拌匀

4、鸡蛋里加少许盐打散

5、摊成薄的蛋饼

6、再切成丝备用

7、胡萝卜擦成丝备用

8、西芹刮去表皮切粗丝备用

9、黑木耳汆烫好切丝备用

10、豆芽去头尾洗净沥干水备用（不介意的朋友可以省去这步骤）

11、2-3茶匙的面粉加适量水调成这种较浓稠的糊状备用

12、我买的是最小号的春卷皮，新手建议用大号的会比较好包

13、取一张春卷皮放上适量肉丝

14、放入蛋丝

15、放入萝卜丝

16、放入豆芽

17、加入西芹和木耳

18、在春卷皮的四周涂上调好的面糊（这样粘合的会更牢）再卷起来

19两倍往里折，再卷起来

20、油温5-6成热下春卷用中火炸至金黄色即

胡萝卜半根、土豆1个、素香肠1根

大白菜2片、生抽10克

鲜蔬粉1克、盐适量

花生油30克、春卷皮适量

-做 法-

1. 把土豆和胡萝卜洗净去皮切丝，大白菜、素香肠也切丝

2. 热锅入油，放入胡萝卜丝、土豆丝翻炒变软

3. 加入大白菜帮和素香肠，继续大火翻炒

4. 加入适量的盐、鲜蔬粉、生抽调味调色

5. 大火继续翻炒至所有食材混合变软

6. 加入剩下的白菜叶，大火翻炒所有的食材，混合均匀即可关火

7. 取一张春卷皮，上面放入适量炒好的合菜，全部卷起来就可以了

8. 平底锅烧热，倒入花生油烧热，放入做好的春卷

9. 小火慢慢煎至两面金黄色即可

10. 外酥里嫩又香又好吃的春卷出锅咯

春卷的制作材料为：春卷皮12张、五香豆干200克、猪肉150克、卷心菜100克、胡萝卜80克、淀粉适量、调料食用油500克、酱油、精盐。

春卷的制作步骤如下：

1、将五香豆干洗净，卷心菜拨开叶片、洗净，胡萝卜洗净、去皮，均切丝备用；

2、将猪肉洗净、切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟；

3、在锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出；

4、用油把其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅；

5、把春卷皮摊平，分别包入适量馅卷好；

6、将春卷放入热油锅中炸至黄金色，捞出沥油即可。

将卷心菜、胡萝卜、猪肉切成丝，香菇泡发后切丝备用

步骤2

锅内加植物油倒入猪肉丝和水发香菇翻炒后加2克盐，装盘待用

步骤3

另起锅，油热后炒胡萝卜丝

步骤4

加入卷心菜丝继续翻炒并加入2克盐和味精

步骤5

取一大碗倒扣一盘子，将炒好的胡萝卜卷心菜盛入(扣盘的作用是为了将菜汤沥干)

步骤6

水烧开后，倒入绿豆芽焯水

步骤7

绿豆芽捞起后倒入韭菜火上焯水

步骤8

将豆腐丝小炒后装盘，至此，所有馅料均炒完备用

步骤9

取一张春卷皮，展开在干净的圆盘里，放入适量的馅粒，平铺好

步骤10

由馅料的一端，将春饼皮卷起

步骤11

左右两端折拢包成枕头状

步骤12

夹起即食，或再油炸一下

制春卷皮。面粉、鸡蛋清、盐调匀成稀浆面团，以不粘手为佳。

将平锅放于文火上将面团在平锅面上粘揉成春卷皮，调夹馅。

猪肉切碎加入盐，料酒，鸡精，淀粉腌拌均匀，韭菜洗净切段，放入猪肉中搅拌均匀。卷裹装盘。

面皮一张摊平，夹入拌好的馅丝，把馅料卷起封口处抹一点面糊粘紧，包成春卷坯，煎锅放油，炸至春卷两面略焦黄即可。