为什么我披萨上的芝士烤完后是凝结成一片片的不能拉丝

耀出彩 1个月前 已收到1个回答 举报

水手服 2星

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芝士在烤制过程中融化以后确实是一片片的,但是切开后还是可以拉丝的。你说的不能拉丝情况无非两种:

1、奶酪选择有问题,用的不是马苏里拉或者用的奶酪品质不太好;

2、烤制温度过高,时间太长,导致芝士无法拉丝。最后一种的可能性比较大一些。所以一般烤制披萨会在最后5分钟的时候再在表面撒一层奶酪

7小时前

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