煮面时为什么会有泡沫 怎么消除泡沫

1）消泡可以减小火力，用高一点的锅，泡不会溢出。

2）撒上一些油。泡沫来自蛋白质，遇到油而起变化。

3）打开盖子，或锅盖间留缝隙。

4）在锅中放一个帘子，泡沫经过帘子的孔，被帘子消除。

5）放入擀面杖之类的木棍、竹棍，也是因为障碍物起到消除泡沫的作用。适合长期煮沸时使用。

面粉中含有一些蛋白质，煮的过程中会有一些溶到水中起到表面活性剂的作用。此外，大米和面中的淀粉也会有一些溶到水中，增加水的黏度。高黏度的汤有助于泡沫的稳定存在，也就是说汤的黏度越高，泡沫可能越多。这样的面汤和米汤喝起来浓浓的，特别香，而且这些泡沫对健康没有害处，可以放心食用

面粉浮沫的原因

因为面是由面粉遇到适量水形成面团，在作成面，煮面时水很多，面遇到大量水后稀释了一小部分面粉下来，水开后那一小部分面粉和开水泡混合在一起，多了看着就像泡沫，

可以放点使用豆油，防止起泡，

气泡生成原因：因为面条中含有蛋白质，不管是大米还是小麦，其中都含有蛋白质，大多属于不完全蛋白。在制作的过程中，会有蛋白质溶解到水中，出现泡沫。其次，淀粉糊化让液体变得粘稠，加热后，水中溶解的空气以及水蒸气挥发出来，让液体出现泡沫。

煮面时经常往锅里加凉水，可以避免气泡的产生。

浇上凉水泡沫就消除了

水开了，会有泡泡。

面上占了干面，溶解到水里，会起泡泡。

面条上有苏打粉，溶解到水里，也会起泡泡。

在日常生活中，煮面条时出现泡沫，要用勺把它撇掉，再加勺冷水，沸腾后，再加勺冷水，再沸腾后，即可关火。