傣味水蕨菜的家常做法

准备材料

蕨菜500g，大蒜6颗，葱适量，小红椒3个，香菜

适量，盐少许，剁椒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，

香醋1勺，香油1勺，食用油2勺，鸡精适量。

制作步骤

1．准备好所有食材。大蒜切末，葱，小红椒，香菜切断备用。

2．蕨菜去掉老的硬茎，清洗干净；

3．将蕨菜放入锅中烫2分钟、捞出、过凉、切段；

4．倒入准备好的配料，加入盐、生抽、剁椒、蚝油、香油、醋、鸡精、热油拌匀即可。

傣味水蕨菜是一道美味的清蒸菜品，做法如下：

所需材料：

- 水蕨菜适量

- 鱼露(或生抽)适量

- 辣椒油适量

- 柠檬适量

- 大蒜适量

- 青椒适量

- 红椒适量

- 盐适量

制作步骤：

1. 将水蕨菜用清水冲洗干净，切成与指头相同大小的段，放入盆中。

2. 将一些大蒜切成小片状，放入盆中。

3. 将青椒、红椒分别剁碎，加入盆中。

4. 挤入一颗柠檬汁，加入适量鱼露(或生抽)，并根据个人口味加入一些盐调味。

5. 加入适量辣椒油，搅拌均匀后稍微腌制一下等待入味。

6. 把腌制好的水蕨菜倒入盘中，加蒸锅中蒸8-10分钟，水蕨菜变成透明的就可以了。

7. 蒸好后把盘拿出来，撒适量的青红椒碎末即可。

这样一道傣味水蕨菜就做好了，味道鲜美，清新可口，适合夏天食用。

1.把豆腐渣豆豉饼放入炭火上慢慢烤黄烤出香味。（我家没有炭火就用小电炉替代慢慢烤）

2.把烤好的豆豉饼取一部分放入蒜臼里捣碎成粉状。

3.把捣碎的豆豉粉放入小碗中，加入适量水搅匀。

4.放入少量的盐、花椒粉和味精搅匀。

5.按个人口味放入适量的糊辣椒粉。

6.把水蕨菜择去老茎叶后洗净。

7.把洗好的水蕨菜放入沸水锅里焯水一分钟后捞出冲凉。

8.把水蕨菜码入盘中，中央留出一个小碗的布置。

9.往豆豉碗里加入一匙炒香后捣碎的芝麻粉搅匀。

10.把豆豉碗放入蕨菜盘即可蘸食。