赞 只是如痴 4星
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食材：冬瓜、小辣椒
配料：姜、淀粉
调味品：香油、蚝油、盐
1、将冬瓜表皮清洗干净，再将其去除外皮，因为冬瓜的外皮比较厚，在切皮时尽量切厚一点，留下清脆的瓜肉，瓜瓤以及瓜子也要去除，清理后进行切块。将辣椒切圈，姜切片，切圈之后的辣椒可以让味道更深，也能让菜肴更有吸引力。
2、起锅烧油，将辣椒圈、姜片放入其中，爆香之后加入冬瓜，翻炒均匀之后放入蚝油、盐进行调味，再度进行翻炒，直至冬瓜染色均匀。
3、使用淀粉调出淀粉浆，在锅中进行勾芡，让汤汁变得更加浓稠，在之后炒制的过程中，要关注锅内水的量，如果太过粘稠，可以加入少量清水调整浓度。
4、在出锅之前可以加入香油调整味道，加入香油后继续翻炒，之后关火进行焖制，时间保持在20秒左右即可。
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