海参汤做法潮汕版

原料：嫩豆腐250克，水发海参200克，熟鸡胸肉50克，芫荽1棵，熟火腿、盐、味精、酱油、料酒、生粉水、胡椒粉、虾子、高汤各适量。

1、将豆腐切成方丁，用开水烫一下，捞出用凉水浸泡；水发海参洗净，用开水煮一下，捞出，切方丁；熟鸡胸肉、熟火腿肉均切成丁；芫荽洗净切段，待用。

2、汤锅置火上，加入料酒、盐、虾子、酱油、海参、火腿、鸡丁煮滚，撇净浮沫，下入豆腐，煮开，待豆腐丁浮起，勾薄芡，放入味精、胡椒粉，盛入汤碗，撒上芫荽即可。

食材：

海参150克、五花肉200克、小葱1根、姜1块

调味料：

油适量、八角2克、白糖1茶匙、盐1茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、耗油1茶匙

海参红烧肉的做法：

1、泡发的海参用清水清洗；

2、五花肉洗净切块；

3、葱姜蒜切好备用；

4、锅中烧热水放入海参、五花肉、料酒去腥，焯水2分钟，捞出备用；

5、另起锅，锅中倒油，油热加入蒜、姜爆香，然后放入五花肉、老抽、八角和适量清水，大火烧开，转至小火烧5分钟；

6、然后加入白糖、海参、蚝油、盐继续烧20分钟；

7、最后出锅装盘撒上葱花即可;

食材和调料

海参 2只，鲜虾 7—8条，香菇 6个，干贝 25g，骨头汤 ，香菜 2棵

潮式香浓海参汤的做法步骤：

第1步.干贝，香菇洗净泡水，干贝水可以等下备用

第2步.鲜虾去壳备用

第3步.香菇切条，要煎一下油，这样香菇会更香

第4步.这是懒人的关键一步，高汤是下午出门前放在隔水炖炖的，所以煮这个菜不用花费太长时间，这种炖的高汤也很出味

第5步.把高汤，干贝，干贝水，煎好的香菇全部入砂锅，开始煮

第6步.海参切块，我用了两个，两个人吃，切海参的时候可以放入虾虾

第7步.差不多海参放入，几分钟就好了，加入香菜，这个时候整个厨房都是香香的

第8步.出锅装盘，色香味俱全了