日本豆腐家常做法简单好吃

主料：嫩豆腐、瘦肉、葱。

辅料：拌饭酱、酱油、油、盐、生粉。

做法：

1、瘦肉切小丁后粗略剁一下（不用剁成肉泥），放少许油、盐、酱油、生粉拌匀；葱切成葱花，豆腐切成1cm左右方块；

2、豆腐放进冷水锅中，加1小勺盐慢火煮开后捞出，用盐水煮一下豆腐，可以去除豆腥味，同时等会煮的时候没那么容易煮烂；

3、烧热油锅，放进肉末大火煸炒；

4、肉末变色后盛出；

5、加入大约2汤匙（喝汤的瓷汤匙）的拌饭酱，煸香；

6、加入豆腐，轻轻翻炒几下；

7、加入肉末，并进入2汤匙的水，煮开；

8、淋入适量酱油，翻拌均匀（翻拌是不要太大力，否则豆腐会很容易碎掉的，直接晃动几下锅子也可以了）；

9、撒入葱花，翻拌均匀即可。

1/14 虾米温水泡软。

2/14 红椒、香菇、洋葱切丁；葱切碎，蒜剁蓉。

3/14 生抽、料酒、蚝油、白糖、白胡椒粉、清水调成酱汁。

4/14 日本豆腐连包装对半切开。

5/14 轻轻挤出豆腐，切成小段。

6/14 每块豆腐均匀裹上淀粉

7/14 油温六七成热，放入豆腐油炸至外表金黄。

8/14 锅中留底油，下洋葱丁和蒜蓉爆香。

9/14 放入虾米炒香。

10/14 放入香菇丁和红椒丁翻炒。

11/14 淋入调好的酱汁。

12/14 放入日本豆腐，晃锅，用铲轻轻推匀。

13/14 淋少许水淀粉勾芡，撒上葱花即可

1、将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状；

2、将其他蔬菜材料切成薄片，备用；

3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用；

4、锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入盐、味精、少许生抽调味；

5、最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感；

6、起锅时加入少量（半汤匙）糖，若有高汤更好，和糖一起加入，1分钟后关火

7、好了，红烧日本豆腐就可以吃了，小心你的口水不要在烹饪过程中流到锅里。

主料

日本豆腐2条

鲜虾仁8个

鹌鹑蛋8个

西兰花50克

蟹味菇100克

辅料

蚝油1茶匙

料酒1茶匙

白胡椒粉少许

食盐适量

1. 食材：日本豆腐2个、鹌鹑蛋8个（煮熟剥开）、虾仁8个、蟹味菇100克、西兰花适量。

2. 虾仁开背去虾线，加入少许料酒和白胡椒粉抓匀腌渍几分钟。

3. 蟹味菇去老根洗净放入沸水中焯水，西兰花掰成小朵和蟹味菇一起焯水。

4. 腌渍好的虾仁放入沸水中焯至变色捞出备用。

5. 焯过水的食材放在一起备用。

6. 日本豆腐切成厚片。

7. 切好的日本豆腐两面均匀沾上面粉。

8. 煎锅放适量食用油，放入沾好面粉的日本豆腐煎制。

9. 煎制两面金黄硬嘠盛出。

10. 用煎豆腐剩余的油爆香葱末。

11. 爆香葱末后放入焯过水的食材和鹌鹑蛋翻炒均匀。

12. 加入煎好的日本豆腐快速兜炒均匀。

13. 翻炒均匀后加入少许食盐、蚝油、少许白胡椒粉。

14. 兜炒均匀即即可关火盛出。

15. 美味又营养！