北方酱猪肝的家常做法

咱咯式化 1个月前 已收到2个回答 举报
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深情与辜负 4星

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步骤/方式1

准备食材

步骤/方式2

准备700克猪肝，去掉白筋。

步骤/方式3

1/2料酒，海鲜酱油，和红辣腐乳汁倒入干黄酱中，并慢慢解开干黄酱，干黄酱里有一些黄豆，不用去掉，待用。

步骤/方式4

猪肝泡上4-5个小时，期间多次换水，是为了去血水和腥味。

步骤/方式5

锅内放入清水和猪肝，水没过猪肝，并一起倒入剩下的1/2料酒。开火。

步骤/方式6

锅开以后，撇去浮沫

步骤/方式7

捞出猪肝

步骤/方式8

另起锅，放入所有调料和调好的黄酱汁。

步骤/方式9

锅开后放入捞出的猪肝，小火煮30-40分钟。

步骤/方式10

酱好的猪肝捞出切片，撒上葱花即可

17小时前

6

思念成殇 1星

共回答了132个问题 评论

步骤/方式1

把猪肝切片，加盐，清水泡半个小时

步骤/方式2

准备食材：胡萝卜切菱形片、泡发的木耳撕成小片、葱切段、姜切末、蒜切片备用。

步骤/方式4

白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、清水搅拌均匀兑成调料汁备用。

步骤/方式5

捞出洗净后，加盐，淀粉抓匀腌制10分钟。

步骤/方式7

起锅烧至水开，放猪肝焯水2分钟捞出备用。

步骤/方式8

起锅烧油，姜末，黄豆酱炒出酱香味

步骤/方式9

倒入胡萝卜和木耳，加备用调料汁，翻炒出香味

步骤/方式10

倒入猪肝大火翻炒均匀

步骤/方式11

放入香葱段，翻炒均匀盛出

15小时前

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