凉拌海蜇头需要过水吗

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要

海蜇凉拌是要焯水的，海蜇是海里的生物，焯水可以去除一些寄生虫和细菌；鲜海蜇中含有一定的毒素，焯水可以清除大量的毒素；海蜇本身带有涩味，通过焯水也可以去除；焯水之后的海蜇口感脆嫩，更加适合凉拌。所以大家在凉拌海蜇的时候都要先焯水

7小时前

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买回来的海蜇头需要先用凉水清洗干净切成丝，再依个人口味加入黄瓜丝、小米辣、海鲜酱油、陈醋、白糖、盐、香油凉拌，千万不要过热水，如果用热水焯，海蜇头就会缩在一起变小变硬，因为这个错误我犯过，当时因为担心海蜇头脏，所以用开水焯了，结果海蜇头瞬间变样了，变得又硬又小，不好吃了。

5小时前

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凉拌海哲头不要过水，洗后干净即可

2小时前

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凉拌海蜇头不需要开水烫一下。如果用开水烫一下，海蜇头就会缩水而失去脆爽的口感。如果想给海蜇头进行焯水，可以把锅里的水烧到60度左右，然后关火，将海蜇头放进去稍微烫一下立刻捞出浸入冷水或冰水。

22小时前

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