谢绝敷衍 2星
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能吃,柳根鱼个头比较小,尤其是无小骨刺,特别适合老人和小孩食用。柳根鱼肚子里没有脏物,不用开膛破肚,直接下锅,或做汤或酱焖,或油炸。炸好的柳根,很酥脆,刺都可以吃。柳根鱼只有到冬天的时候产籽,一般采用酱焖的做法,营养价值很高,酱焖出来的小鱼带着自身的鲜味与酱的浓香,回味无穷。
做法与炸五香泥鳅鱼略同,尤以冰河解冻后的“开河鱼”为最佳,鱼香浓郁,鱼骨酥脆,口感极佳。
6小时前
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