钱比金坚 4星
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杏鲍菇 3个,小米椒 2个,香菜 2棵,香葱 适量,蒜米 5瓣,生抽 3汤匙,蚝油 1汤匙,白砂糖 适量,盐 适量。
第一步:准备3个杏鲍菇,清洗干净晾一下水汽。3个杏鲍菇大概有6两左右。
第二步:杏鲍菇切掉头顶上的蘑菇帽儿,白色的杏鲍菇切成1厘米厚的片状,不要切太薄。蘑菇帽儿不做凉拌,可以挑出来炒菜用。
第三步:烧一锅开水,锅里放一个三脚架,把杏鲍菇放到锅里蒸15分钟,蒸熟后取出来放凉。如果想节约时间,可以把杏鲍菇放开水里焯水2分钟,但是不建议这样做,杏鲍菇焯水营养容易流失。
第四步:蒸杏鲍菇的时候,把香菜去根清洗干净切成小段,香葱切成小段,蒜米去皮拍扁切成颗粒,小米椒切丝或者切小段,不能吃辣的可以把辣椒籽去掉。
第五步:准备一个小碗,放入3汤匙生抽,1汤匙蚝油,1小勺白砂糖和适量的盐搅拌均匀,喜欢酸爽口味的可以加1汤匙香醋。杏鲍菇本身有鲜味,不需要加鸡精了。
第六步:调味酱汁里加入蒜末和葱花腌制10分钟左右。腌过的蒜末吃起来不会有大蒜的生臭味。
第七步:杏鲍菇放凉后,撕成细长条,蒸熟了再手撕的杏鲍菇,最大程度地保留了杏鲍菇的营养,要比蒸之前用刀切的更鲜美。
第八步:香菜和辣椒丝放到杏鲍菇上面,淋上腌好的蒜末调味酱汁。
第九步:所有的食材用筷子翻拌均匀就可以端上桌了。凉拌的杏鲍菇吃起来嘎嘣脆。拌面条或者搭配白粥都很棒。
6小时前
超级玛丽苏 3星
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1、准备一颗大的杏鲍菇,清洗干净之后。用手撕成长条备用,另外锅中加入适量的水,大火烧开之后,将撕好的杏鲍菇倒入锅中焯水备用,大约谁开之后煮2分钟即可捞出。
2、焯水之后的杏鲍菇取出,马上过一遍冷水,然后再换一次冷水浸泡。(家里有冰块的话,放一块在冷水中就不需要再换一次冷水进行浸泡)浸泡好之后,将杏鲍菇取出晾干水分备用。
3、碗中加入半勺食盐、一勺生抽、半勺蒜末、一勺白芝麻、一勺辣椒油、少许的辣椒圈、少许的香菜、一勺陈醋、半勺白糖,然后倒入烧开的热油,搅拌均匀备用。(不喜欢吃太辣的朋友,可以少放一些辣椒油)
4、将晾干水分的杏鲍菇条装碗备用,然后倒上搅拌好的料汁,顺便搅拌均匀,使每一颗杏鲍菇都均匀地裹上酱汁即可。
5、凉拌好的杏鲍菇,可以马上食用,然后喜欢吃花生米的朋友,也可以提前炸一些酥花生一起食用,这样口感更佳。(不喜欢吃花生的朋友,也可以不加)
4小时前
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