带鱼怎么挑选

1.观察带鱼的牙齿是否整齐，牙齿整齐说明带鱼的品质好，口感好。闻一闻带鱼味道是否正常，优质带鱼会有很自然的鱼腥味。

2.观察带鱼尾部是否齐全，齐全的比较新鲜，残缺说明被搬运次数太多，不够新鲜。

3.观察带鱼身上的鱼白是不是很全，分布是否自然，如果很乱，证明带鱼不是很新鲜。

4.切记不要贪图便宜而购买不新鲜的带鱼。

第一、大家去选购带鱼的时候，要用眼睛观察一下带鱼的整体情况，从头部到尾部仔细的检查，看看有没有暗伤，另外要看带鱼有没有腐烂的地方，如果没有的话，大家才可以选择。

第二、我们检查带鱼的时候，大家还要用鼻子闻一闻，因为大部分的鱼类又很正常的腥味，带鱼也是如此，如果你闻到的有臭味或者是刺鼻子的其他味道，那么说明带鱼品质有问题。

1、看体形。如果鱼体饱满匀称，体形完整，鱼体坚硬不弯，肉厚实，则是好带鱼。如果色暗无光泽，肉质松软萎缩者一般是劣质带鱼。

2、看鳃。挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红，越鲜红就越新鲜。

3、看眼睛。如果带鱼眼球凸起，黑白分明，洁净没有脏物的就是好的；如果眼球下陷，眼球上有一层白蒙就是次的。

4、看鱼肚。看鱼肚是否完整，有没有变软破损。如果鱼肚有破损，说明曾经在非冷冻环境下呆得时间较长，肯定是腐烂的。

5、看重量。质量好的带鱼，每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼，每条重量约0.25公斤